Che io sappia puoi autorizzare l'iPod fino a 5 computer, e questo ti permette di fare quello che hai in mente.
L'unica cosa che ti consiglio è quella di non sincronizzare in automatico l'ipod, altrimenti rischi di trovarti brutte sorpese
Prova ad usare Sharepod (devi però installare iTunes per far vedere correttamente l'iPod).