da quanto ho capito ad una prima occhiata l'ideale é usare DirectShow:
http://msdn.microsoft.com/en-us/libr...54(VS.85).aspx
edit - dovrei aver trovato un paio di esempi utili:
http://msdn.microsoft.com/en-us/libr...37(VS.85).aspx
http://msdn.microsoft.com/en-us/libr...24(VS.85).aspx
non li ho provati e non potrei neanche perché non ho una webcam ne' altra periferica di cattura video.