[patanfrana]

Di base non si può: Apple ti permette solo di cambiare lo sfondo della schermata di sblocco (quella con l'ora che vedi appena accendi il telefono).

Per cambiare lo sfondo della springboard, le icone ed altro devi ricorrere al Jailbreak, ed installare un programma che si chiama Winterboard: a quel punto puoi utilizzare uno della miriade di temi che ci sono.