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Originariamente inviato da alphacygni
ma allora non sono l'unico uomo che cucina qua dentro 
Io coi prodotti da forno non mi sono praticamente mai cimentato... giusto con la pizza, che pero' non e' mai venuta come avrei voluto, io la cuocio nel forno elettrico da pizza (quello con la pietra) quindi da quel punto di vista non ho nulla di mancante, anzi, pero' vorrei riuscire a creare un impasto per fare la pizza stile napoli, purtroppo non sono ancora riuscito a trovare/elaborare una ricetta che garantisca un risultato come quello che vorrei ottenere... e molte delle ricette che circolano sono pensate per la cottura nel forno di casa, ma quello che si puo' ottenere col cuocipizza in teoria e' molto diverso.. |
http://www.profumidalforno.it/portal...ipo_napoletana
prova questa seguendola alla lettera, specialmente la parte riguardante il lievito. e personalmente sto pensando seriamente di provare a procurarmi la caputo rossa che e' la miglior farina per pizza esistente, peccato sia solo in sacchi da 25kg
