ehm... hai presente come č fatto un sifone, vero?
il livello č quello dello scarico che c'č dietro! Quando aggiungi acqua, questa se ne vā nello scarico fino ad arrivare alla sua altezza, che per il principio dei vasi comunicanti, sarā la stessa di quella che vedi nella tazza (davanti).
che poi non č neanche vero che č sempre allo stesso livello: se la lasci lė per molti giorni, evaporerā fino al punto da lasciare passare l'aria dello scarico e a quel punto te ne accorgi per l'odore!