[yeppala]

In Vista sulla barra strumenti in alto c'è Organizza -> Nuova cartella.
Non l'hanno messo come pulsante sempre visibile perchè non ha senso, in quanto non si creano cartelle tutti i giorni a tutte le sante ore del giorno... Ma comunque il modo migliore è usare il menù contestuale, col tasto destro del mouse, che agisce proprio nel punto in cui si deve creare una cartella.
In Win7 lo hanno aggiunto come collegamento sempre visibile giusto per dare il "contentino" agli utonti che lo rivolevano come in XP.