Il problema è che il SATA o SATA RAID, sulla tua mobo, è gestito da un controller esterno che condivide il bus PCI e le sue relative latenze, ragion per cui non avverti la differenza tra tra SATA e PATA.
La differenza, comunque la devi verificare nelle applicazioni reali e non nei test: prova a scrivere o leggere file di grosse dimensioni verificando i tempi che impieghi utilizzando la config. PATA e quella PATA (ad es. con PHOTOSHOP).Solo così puoi capire le reali perfomances di una o di un'altra tecnologia.
Sono un pò rumorosi, ma veloci !
Ciao