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Originariamente inviato da NeroCupo
salve ragazzi, ho avuto l'occasione di acquistare due forme di formaggio, una di "Piave" e una di "Montasio".
Ora c'è però l'esigenza di trovare il metodo adatto per la loro conservazione, visto che non ho due fette di pane abbastanza grosse da farne un unico panino 
Ok, ho una cantina (non è il massimo: attorno ai 15° circa), ma quali sono le operazioni necessarie?
Grazie
nero |
Se è un formaggio a crosta grossa (tipo grana padano) non serve altro che tenerle li ferme senza aprirle, spalmale di olio di oliva e dureranno parecchio, noi al negozio teniamo le forme di grana a temp amb per mesi solo con la patina di olio originale...
Se sono altri tipi di formaggio a crosta morbida, servirebbe un posto secco e freddo, avvolgile dentro un canovaccio, dovrebbero durare un po, ma non tantissimo...