Perchè le coppie di fili all'interno del cavo sono attorcigliate in un modo preciso per autoschermarsi da svariati tipi di interferenze, se tu fai passare il segnale su fili appartenenti a coppie diverse annulli questa schermatura. Ora dato che nell'ethernet si usano i cavi 1-2-3-6 se tu fai un cavo mettendo le coppie una di seguito all'altra avrai sicuramente 3 e 6 su due coppie diverse e quindi problemi.
Spero di essermi spiegato in maniera semplice.
Ciauz.