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"Molto interessante è lo studio sul rapporto tra il contenuto di acido folico e di folati nella dieta, caratteristiche genetiche e rischio contrarre alcune malattie piuttosto gravi come cancro, arteriosclerosi, depressione.
Gli studi, grazie ai prelievi del sangue, hanno potuto studiare i livelli di folati, B12, B6, omocisteina e sia di ricercare una mutazione a carico di un gene che dà istruzioni di sintesi di un enzima chiamato MTHFR.
Quest' ultimo entra in una catena di eventi biochimici che porta, tra l' altro, alla sintesi dei costituenti di base del DNA (purine)."
Fonti
- Psiconeuroendocrinoimmunologia "I fondamenti scientifici delle relazioni mente-corpo. Le basi razionali della medicina integrata" di Francesco Bottacioli
- M. Buiatti "Il benevolo disordine della vita", UTET, Torino 2004; dello stesso autore Lo stato vivente della materia, UTET, Torino, 2000; id Ciò che non si dice degli OGM, in B. Antomarini, M. Biscuso Del giusto e della fame, manifestolibri, Roma 2004.
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** Hasta la vista **
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