[Dane]

ho letto il secondo e non mi pare male, tant'è che lo consiglio a chiunque voglia capire come funziona linux (e non come si usano le interfacce grafiche di linux!).

Considera che è stato scritto per essere un testo didattico per la certificazione LPI, quindi più che spiegare interfacce grafiche e package manager spiega come funziona linux a livello più basso.
Potrebbe essere un po' pesante se non hai un'infarinatura generale di cosa si parla.

Per quel che hai chiesto (usare repo non ufficiali ecc ecc), penso che te la cavi anche leggendo qualche wiki ben scritto.