Ti parlo da possessore di Macbook (di un anno e mezzo fà circa, non l'attuale) e iMac 24"...
1Gb di memoria è poco. Non ci son storie. Prendi magari Kingston e non quelle ufficiali dell'Apple Store che costano meno, però metti il massimo possibile.
Già facendo quello con il 2,4Ghz di processore (rispetto al 2,1Ghz. Leggero Boost di potenza che male non fa) hai 2Gb di memoria di base (a 200 euro in più).
Con altre 160 euro ti fai 4Gb di memoria (il massimo).
Prezzi Apple Store, eh.
Per il problema dello schermo puoi sempre collegarlo al tuo attuale monitor, basta comprare un adattore che ti costa una ventina di euro. Ritoccare foto sul 13" non è il massimo. Ma io per 6-8 mesi non avevo alternative: o quello o niente. Alla fine ti ci abitui, anche se non è il massimo.