Ciao...
provo a rispondere alla tua richiesta.
Per quanto riguarda il punto telefono+foto non ci sono problemi (come hai intuito). L'unico limite riguarda la qualità delle foto, che su questi dispositivi non è mai eccelsa.
Ti consiglio di non farti abbagliare dai megapixel ma in alternativa, una volta adocchiato il palmare, cerca in giro delle foto scattate con quel dispositivo e ti fai una idea se risponde alle tue esigenze (non aspettarti molto però).
Per quanto riguarda le note a mano, vocali ecc da vedere ad una certa ora io uso Phatpad, che permette di inserire nella nota testo scritto a mano, voce, foto fatte con la camera del PPC, immagini.
Tra le altre cose, dicono loro, implementa un algoritmo che migliora la scrittura su schermo del PPC. Comunque funziona molto bene...