Il problema penso sia dovuto ad una errata configurazione del server web che nel header indica i file come codificati con iso8859-1 come puoi vedere qui.
http://web-sniffer.net/?url=http%3A%...type=GET&uak=6
Se hai la possibilità di usare un file .htaccess sul server puoi modificare il charset di default aggiungendo:
Codice:
AddDefaultCharset utf-8
Altrimenti usa le classiche entità html al posto dei caratteri speciali.