[gugoXX]

E' una condizione normale.
La mail e' semplicmente un file di testo con campi formattati, quindi puoi scrivere quello che vuoi in ogni posto.

Devi tenere conto che ci sono i filtri antispam, ed il primo, il primissimo filtro, proprio quello di base, controlla che il dominio su cui si attesta il mittente e l'indirizzo IP del mail server di uscita della mail (SMTP) conicidano.
In caso contrario la mail viene cestinata.

Talvolta quando si spediusce una mail a qualcuno che appartiene al nostro stesso dominio il filtro antispam non e' cosi' forte.
Se p.es. hai una casella su gmail.com e un tuo amico pure, e' possibile che tu possa scrivere altro nel mittente senza essere cestinato dal filtro.