Secondo me la prima cosa che devi vedere č se c'č solo una persona (il medico) che accede all'applicazione.
Se cosė fosse ti conviene creare un'applicazione client-server che installerai sul PC del medico. Cosė non ti devi preoccupare di installare un web server. Come DB puoi usare Access o SQLite (io consiglio *vivamente* il secondo

)
Se invece pių persone accedono contemporaneamente all'applicativo ti conviene fare un sito web e usare come DB MySQL oppure Postgre oppure SQL Server Express.
Decisa questa architettura penserai poi al linguaggio