Ringrazio entrambi, alla fine penso che disabiliterò avahi-daemon e installerò syslog-ng.
Per il firewall, guarddog non l'ho mai provato ma non vorrei mi tirasse giu mezzo kde
Il problema per le prove del mailserver è che appunto, vorrei evitare le briciole, che poi potrebbero impedirmi di installare definitivamente i vari programmini, intanto che cerco una guida vedo se installare un'altra copia di debian su un altro hd...