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Originariamente inviato da cionci
E che ci vuoi mettere il bianco ?
Tre settimane fa ho preso una bistecca di quelle serie (alta 4 cm), l'ho cotta sulla brace (seguendo tutti i crismi, anche in verticale sull'osso), sale, una spuzzata di pepe, abbondante olio d'oliva del mio e l'ho accompagnata con un Brunello di Montalcino del 2002...è stato uno degli episodi alimentari più gustosi della mia vita  |
Queste cosine mi ricordano un mitico thread di qualche tempo fa sulla bistecca alla fiorentina....
Secondo alcuni nella "vera" fiorentina ci andrebbe anche un pochetto di burro (da mettersi sopra a fine cottura...)