in un hdd da 2.5" le differenze prestazionali tra un 5400 ed un 7200 rpm sono minime; ad onor di cronaca, anche la durata della batteria ne risente poco. Ti consiglio un 5400 rpm per il semplice fatto che costa meno.
NB: gli hdd che ho provato a 5400 e 7200 rpm erano su un notebook asus, non su un macbook, ma credo che il discorso sia lo stesso. In ogni caso, per correttezza, non voto al sondaggio