Provo a risponderti io :-)
Allora innanzitutto specifico che cat.6 significa che quei cavi sono conformi alle specifiche per la gigabit ethernet, anche se per la futura 10 Gbit mi sembra ci voglia una categoria 6a (agumented, ovvero "affinata"). Ricordo La gigabit semplice è già ottenibile con i cat.5e.
Il tipo di schermatura più efficente in teoria sarebbe lo SSTP (screened shielded twisted pair) dove oltre a lo schermo su tutto il cavo ci sono le schermature aggiuntive sulle coppie interne. Molto probabile però te troverai solo il tipo "FTP" ovvero Foiled Twisted Pair, cioè con la schermatura completa a foglio di alluminio.
In pratica questo a te comunque non è un problema, dato che comunque il modo migliore per cablare è "rispettare" le regole di cablaggio, quindi fare i connettori con le regole TIA/EIA scritta sul cavo, utilizzare OVUNQUE connettori e prese a muro Cat.6 schermate, ecc.
Il limite di lunghezza dovrebbe essere i 100 mt canonici anche se è meglio attenersi a un 80 - 85 mt. per eventuali cavetti da presetta a computer, e anche per non lavorare al "limite" previsto dallo standard.
I cavi sono tutti retrocompatibili con le tipologie di LAN precedenti, a meno che di non montare strani connettori speciali per gigabit (tipo GG45 oppure TERA connectors, ma ancora non sono presenti in quanto saranno per le future cat.7)...
Per i cablaggi ho trovato delle belle guide sul sito della bticino, a questo link:
guide
In particolare scarica la "parte 2" è proprio riguardante la pratica di cablaggio, ci sono anche prese a muro, metodi, ecc, una cosa fina molto esplicativa.
Spero di essere stato di aiuto!
