IMHO ti conviene fare così:
cerchi sul sito di vmware una VM già pronta, non commerciale, la scarichi e la personalizzi. Molto + semplice che non integrare il tutto nel tuo sistema operativo con il rischio poi di dover rifare tutto in caso di formattazione o passaggio a 1 altro OS!
Anche xchè l'installazione di tutto il necessario x prelevare le mail dal pop3, farne scansioni varie con antivirus, antispam, filtri vari e poi renderla disponibile x un programma di posta elettronica non è poi così semplice!!!
Eccoti qualche link che magari possono semplificarti 1 poco la vita se pensi di virtualizzare:
questo
Quest'altro che usa roundcube come webmail (molto web2.0 ma differenza di zimbra + essenziale
Altrimenti perdi realmente un sacco di tempo x far partire il tutto.