le crepes, le cruditè che sono delle insalate piene di tutto (ovviamente ce ne sono di diversi tipi).
Le terrine (de campagne, ecc)
i formaggi
Le quiche che sono delle torte salate
molto buona è anche la choucroute: un piatto a base di carne di maiale e crauti, tipico dell'Alsazia.
poi
http://it.wikipedia.org/wiki/Fondue_bourguignonne
http://it.wikipedia.org/wiki/Ratatouille_%28cucina%29
http://it.wikipedia.org/wiki/Tartiflette