prego!
Difficile?
ma no'! Solo un po' di accortezza.
La fermentazione deve avvenire ad una certa temperatura, che dipende dal tipo di lievito che si usa, in genere ci sono lieviti che vanno dai 16 ai 24 gradi e lieviti che fermentano da 8 a 13 gradi, quindi devi vedere un po' tu.
Si vendono anche delle cinture che riscaldano il fermentatore, sui 20 euro. Per il resto il fermentatore va' tenuto al riparo dalla luce, in piu' non va' spostato dopo che la fermentazione e' iniziata.
Senza usare i lieviti specifici conviene farla quando fa' piu' caldo, oppure bisogna metterla in casa al caldo, in un ripostiglio per esempio, alcuni parlano del fatto che produce un odore un po' forte e quindi sconsigliano di tenerlo in casa, ma io non ho rilevato questo fastidio, magari dipende dal tipo di birra.
Per gli strumenti, l'unico appunto e' la tanica con il rubinetto, una volta che e' terminata la fermentazione, bisogna fare il travaso, (c'e' chi lo fa' quanche giorno prima dell'imbottigliamento comunque), si prende un comune tubo in gomma per alimenti (negozio enologia), si lava, si passa nel metabisolfito, sia esternamente che internamente, quindi si riempie di acqua, e si chiudono le due estremita' con le dita, (meglio se si e' in due persone o piu'), quindi si sposta il fermentatore sopra una sedia per esempio, e si mette la tanica pulita e sanitizzata sotto, assieme ad una scodella, si immerge un capo del tubo nella birra tenendo sempre chiuso con il dito, quindi l'altro capo sempre chiuso si mette nella scodella, che si trovera' in basso, e' necessario che la parte del tubo che scende verso la scodella sia maggiore della parte di tubo che scende nella birra quindi si apre il tubo, sia la parte immersa nella birra, che la parte che da' sulla scodella, l'acqua contenuta nel tubo inizia a fluire nella scodella "portandosi dietro" la birra del fermentatore, basta spostare il tubo nella tanica pulita appena fuoriesce la birra, per partire con il travaso, questo metodo e' usato al posto della classica aspirazione con la bocca dal tubo, visto che i batteri che sono contenuti nella saliva possono rovinare la birra. una volta fatto il travaso, si puo' usare lo stesso metodo per riempire le bottiglie, ovviamente se la tanica pulita ha il rubinetto e' molto piu' semplice e veloce, il rubinetto non va' bene invece per fare il travaso da tanica a tanica, perche' sul fondo sono presenti i residui della fermentazione.
CIao.
Zerotre.