ci provo io
se non navighi in HSDPA navigherai sicuramente in UMTS,qualora il tuo dispositivo sia idoneo a supportare tale protocollo,ormai quasi tutti lo sono;
ma qualora dovesse mangare l'UMTS navigherai con EDGE se usi una sim della TIM.
Per le velocità il top è chiaramente l'HSDPA con velocità teoriche da 1,8mb
a 3,6mb max; ovviamente in UMTS scendi di parecchio,arrivi a 356kbps,diciamo circa 5/6 volte più veloce del modem analogico al quale facevi riferimento. In EDGE non so di preciso la velocità,ma sei sopra il modem analogico e sotto l'UMTS. L'ideale cmq è avere un collegamento dal UMTS in sù.
Per le differenze tra x500+ e x800 ti consiglio di dare un'occhiata alle schede
che trovi anche sul sito ufficiale oltre che in diversi siti del settore
penso sia la cosa più semplice. ciao