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Sono entrambi piuttosto tossici!
Come giustamente detto da stbarlet inoltre i nitrati possono essere ridotti a nitriti dai batteri e - in ambiente acido come quello dello stomaco - reagire con le ammine naturali a dare N-nitroso ammine, altamente cancerogene.
I fluoruri sono classificati Tossici o molto tossici... quindi fossi in te non berrei proprio.
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"Expedit esse deos, et, ut expedit, esse putemus" (Ovidio)
Il mio "TESSORO": SuperMicro 733TQ, SuperMicro X8DAI I5520, 2x Xeon Quad E5620 Westmere, 12x Kingston 4GB DDR3 1333MHz, 4x WD 1Tb 32MB 7.2krpm 
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