Assolutamente NO!
La potenza di 5W e' la massima sopportabile dal potenziometro, mentre il tuo circuito al massimo richiede 2,16W, quindi non brucia nulla nemmeno il potenziometro (se i valori di corrente della ventola ipotizzati sono esatti.... CONTROLLA!).
Il potenziometro e' una resistenza NON e' un generatore!!!
bye bye by Plek