ciao
qualcuno potrebbe risponderti che non esiste una versione migliore di photoshop.. esiste quella con cui ti trovi meglio
in ogni caso la cs2 è molto collaudata e adatta a praticamente qualsiasi utilizzo.. la cs3 è più nuova, ha delle interessanti caratteristiche ma è un pò giovane, pertanto potrebbe peccare in stabilità.
per il resto... guide su photoshop ce ne sono a bizzeffe nella Rete, basta cercare con google e troverai di tutto di più
decidi però da dove iniziare, altrimenti spari troppo a raffica e non ti concentri su nessun aspetto in particolare.