[jpiero]

Con una ricerca su google ho trovato quanto segue:

ituneshelper.exe is a process belonging to Itunes MP3 streaming tool by Apple, which allows you to play MP3's. This process speeds up iTunes when it starts, and the program also monitors for connected iPod devices. This is a non-essential process. Disabling or enabling it is down to user preference.

Per cui sembrerebbe che tu lo puoi eliminare tranquillamente. Da quanto ho capito serve a far cose tipo aprire itunes quando colleghi l'ipod o inserisci un cd. Monitorizza il sistema e interviene quando c'è qualcosa che lo riguarda... lo elimino anche io.