[andbin]

Fai un jar con la seguente classe:

import java.util.*;
import java.util.jar.*;

public class Prova
{
    public static void main (String[] args)
    {
        try
        {
            JarFile jf = new JarFile ("prova.jar");
            Manifest m = jf.getManifest ();

            Attributes attr = m.getMainAttributes ();
            
            for (Map.Entry<Object,Object> e : attr.entrySet ())
                System.out.println (e.getKey () + " = \"" + e.getValue () + "\"");
        }
        catch (Exception e)
        {
            System.out.println (e);
        }    
    }
}

e mettendo nel manifest il Class-Path come l'hai postato tu e verifica che avviando il jar, il valore delle entry sia corretto.
Lo vedi subito se il classpath è corretto ... manda l'output su un file e poi editalo.