per quel poco che ne so io, convertire MP3 in midi è un casino se non quasi impossibile
però per far diventare wav/mp3 i file midi è facile, basta farli suonare e contemporaneamente registrarli con Nero Wave Editor, Audacity o qualsiasi programma simile. L'importante è attivare nel mixer di Windows la funzione "what u' hear" o "Wave Out Mix"