e se tu salti i passaggi del wizard...
fai le cose fatte bene, un passaggio alla volta, e leggi tutto quello che ti si dice
hai semplicemente omesso di specificare la main class. se per generare il JAR vai su File -> Export -> JAR File, la casella di testo in cui inserire la main class dovrebbe stare alla quarta schermata del wizard, in fondo. da me (Eclipse 3.2.1) c'è scritto "Select the class of the application entry point", e c'è anche un bel tasto Browse che ti filtra automaticamente le classi che non hanno il metodo main (cioè ti mostra soltanto le possibili "main classes").