se è plexi fino a 3 mm ti consiglio di usare un taglierino affilato o un bisturi, fare un incisione lungo la linea di taglio e poi spezzarlo

tranquillo che il taglio ti meraviglierà per la precisione

il 5mm non l'ho mai provato a tagliare cosi' ma penso che basti fare un solco più profondo.
prova con un pezzettino, non te ne pentirai, rapido preciso e pulito