Non sono un esperto in materia, comunque da quel poco che so potresti addirittura non avere un server, ma far gestire molte cose alle telecamere stesse corredate ad esempio con FPGA (spero di non sbagliare). Comunque il sito italiano di riferimento in questo ambito penso che sia inequivocabilmente:
http://www.bernardotti.it/
Spulcia soprattutto il forum: troverai sicuramente la risposta.
