La scrittura della eeprom dura pochi secondi (l'operazione completa non ti porta via + di un minuto e mezzo, compreso il salvataggio del vecchio bios).
Ma si sa. la sfiga non ha limiti
Nel caso in cui andasse via la corrente proprio nella fase di scrittura le possibilitā di salvare la scheda sarebbero poche

a meno che:
1) la scheda non disponga di dual bios
2) vi sia un gruppo di continuitā
3) tu abbia un c**o incredibile!
ciao