E' molto semplice: rippi tutto sull'HD eliminando il Macrovision, poi esegui il filmato con un Player tipo PowerDVD o ATIDVD utilizzando come opzione per l'audio il downmix su due canali stereo, così è il software a pensare come mixare i 5.1 del Dolby Digital AC3 in un formato compatibile con la VHS stereo, per la sincronizzazione non dovrebbero esserci problemi, se ascolti l'audio sincronizzato da HD lo avrai anche in videocassetta.
P.S.: ma a che ti serve un backup su VHS? Perdi in qualità e di sicuro non guadagni in longevità del supporto originale