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Originariamente inviato da xenom
ma tutto ciò va contro ogni legge fisica... cioè io non sono un fisico ma da quello che mi risulta le microonde non sono radiazioni ionizzanti, pertanto NON POSSONO MODIFICARE LA STRUTTURA DI UNA MOLECOLA (*). Da qui si evince che l'articolo è una bufala, anche perché gira da molti anni ed è stata anche confermata, cercate bene su google.
(*) Forse modificano la struttura delle proteine per il semplice motivo che inducono calore, e le proteine sono termolabili.
La cottura microonde è paragonabile a quella IR, alla fine poco cambia... sono sempre onde EM che cedono la loro energia al cibo 
correggetemi se ho sbagliato qualcosa |
Chiaramente, la cottura modifica qualcosa, altrimenti a che servirebbe ?