mah , sinceramente devo dire che il JBuilder è un pò pesantuccio sotto OS X , per carità si usa , però pesa parecchio !
Io l'ho provato su un iBook G3 600 con 384 di RAM e OS X 10.1.4 e ti dirò che preferisco lavorare con un buon editor come BBEdit e compilare a mano.
(Se per caso invece usi anche un PC/Win , c'è un ottimo editor freeware che si chiama JCreate , apposta x Java)
Cmnq su Mac , utilizzando BBedit e tenendo aperto un terminale sei apposto e BBedit è davvero una scheggia rispetto a JBuilder.
Infine non dimenticare che con su OS X puoi installare l'ottimo Developer KIT di Apple (quasi 200Mb di download ,argh !

) che contiene un buon IDE , il ProjectBuilder.
byez
Lapo