Non so quanto tu sia pratico, ma anche tramite l'uso di tools quali
7-zip che supporta l'interfaccia a riga di comando
Nero Burning Rom che ha un tool da riga di comando
operazioni pianificate di Windows
si potrebbe fare che lasci un DVD vuoto nel drive e (ad esempio) alla pausa pranzo il pc in automatico ti zippa tutte le cartelle importanti e te le masterizza su dvd, magari anche cancellandolo se si tratta di un disco riscrivibile
poi dipende dal tipo di dati che gestisci
