Lo installerei su un P4, 512MB ram, 60GB HD, ma tieni cmq presente che non sarà una rete lavorativa critica da 20-30 pc, al massimo ci saranno un paio di client e la cosa che più mi interessa veramente sarà la gestione della posta e della sicurezza (FW e antivirus), per il resto lo sfrutterò più che altro per fare un po' di pratica...
ps. ma su windows server 2003 ci gira il mulo?