scusa ma non avresti dovuto mettere unstable al posto di sid
per configurare un pacchetto devi usare
dpkg-reconfigure nomepacchetto
nel tuo caso fai
dpkg-reconfigure -pmedium xserver-xorg
e da li configuri xorg e scegli anche la tastiera
le modifiche vengono apportate in xorg.con
quando hai installato x-window-system ti ha dato qualche errore di dipendenze?
io avrei comunque installato x-window-system senza core, puoi sempre farlo anche adesso rifaciendo il comando senza core appunto.