Se vuoi coprire tutti i 360° non c'è che un sistema: piazzi una macchina con obiettivo da 180° parallela al piano terrestre e scatti, in questo hai un panorama di tutto l'orizzonte in un unico scatto. Però tieni conto che gran parte sarà occupato dal cielo, il terreno scordatelo, in cambio avrà grandissime distorsioni ottiche (peraltro in particolare sull'orizzonte, visto che sarà a bordo campo).
Altre idee non ne ho, a meno di non costruire un supporto per più fotocamere che scattino contemporaneamente (coprendo tutti i 360°) per poi ricostruire tramite sw lo scatto.
PS: tempo addietro avevo letto di una telecamera che faceva questo lavoro, ruotando ad alta velocità... ma tu vuoi proprio l'istantaneità, quindi la vedo dura
