[JENA PLISSKEN]

Originariamente inviato da Northern Antarctica

Involtini primavera

Ingredienti per 4 persone
1. PER LA PASTA: -

2. Farina di frumento 00 2 bicchieri

3. Acqua 1 bicchiere

4. Sale q.b.

5. Olio q.b.

6. PER IL RIPIENO: -

7. Carne di maiale o pollo tritata 100 g

8. Verdure a scelta tritate a stiscioline 200 g

9. Maizena 1 cucchiaio

10. Olio q.b.

11. PER IL CONDIMENTO: -

12. Zucchero di canna 1 cucchiaio

13. Salsa di soia 1 cucchiaino

14. Sakè 2 cucchiai

15. Acqua 1 cucchiaio

16. Glutammato Una presa




Preparazione
1
Preparate la pasta mescolando la farina con l'acqua ed il sale fino ad ottenre un'impasto omogeneo e piuttosto fluido: lasciatelo riposare per 1 ora. Scaldate una padella di ferro e, con uno straccio, ungenetene leggermente il fondo.
2
Versate un mestolo di impasto in modo da formare una pellicola sottile e cuocetela. Procedete così fino all'esaurimento dell'impasto ricordandovi di passare spesso la padella con lo straccio unto.
3
Preparate ora il ripieno: mescolate la carne alla maizena e lasciatela riposare per pochi minuti; nel frattempo mettete poco olio nel wok e scaldatelo. Soffriggete per circa 1 minuto la carne e le verdure, aggiungetevi il condimento e continuate a cuocere fino all'evaporazione del liquido, quindi lasciate raffreddare.
4
Prendete ora uno dei dischi di pasta precedentemente preparati, mettete al centro una cucchiaiata abbondante di ripieno, ripiegate i bordi lateriali del disco verso l'interno ed arrotolate con cura.
5
Potrete chiuderlo meglio se lo sigillate con dell'impasto avanzato. Friggete in abondante olio gli involtini, che vanno serviti ben croccanti e caldi. Si accompagnano in genere con salsa agrodolce.

Il mago del c@c@3d