Guarda che non esistono "cavi schermati per l'impianto telefonico" il doppino della linea è più che sufficiente.
Se il modem 56K ti si connette a 31200 il motivo non è certo da imputare ai cavi...
Per quanto riguarda la velocità dei download dall'adsl..vai qui e fai il test:
http://adsl.virgilio.it/velox.html