Ciao,
anche io come te ho preso il v3x della tre con 199€, tra l'altro ti segnalo questo topic che io stesso ho aperto nella sezione recensioni dove si parla proprio del v3x:
http://www.hwupgrade.it/forum/showthread.php?t=1082643.
Intanto ti rispondo :
1) Lo usi! La portabilità del numero si fa dalla scheda tim o vodafono alla nuova scheda tre. Il tuo vecchio numero passerà dalla tua vecchia scheda (che verrà annullata) alla tua nuova scheda, tre in questo caso.
2) Con 199€ + portabilità il piano tariffario è TUA SEMPLICE.
3) Cosa dovresti attivare?

Se intendi il passaggio al vecchio numero devi solo aspettare, di solito avviene nei primi 9-10 giorni.
Ciao!