non credo che tu possa svolgere attività senza apertura p.iva.. un commercialista può esserti cmq molto di aiuto.. sicuramente per aprirla non paghi nessuna tassa.. devi inoltre dare comunicazione di avvio alla CCIAA normalmente.. e ad Inail/Inps.. qua cmq trovi molte info:
http://aziende.economia.virgilio.it/...agevolata.html