la differenza è sostanziale
un server DHCP si occupa di fornire ai PC connessi alla LAN i parametri di connessione, tipo IP che il client deve usare, subnet mask, IP del gateway e IP dei DNS
oltre a questo può gestire delle prenotazioni di indirizzi, in modo che un client ottenga sempre lo stesso IP basandosi sul mac address che è unico per ogni PC
un server FTP (File Transfer Protocol) fornisce la condivisione di file tra host.
in pratica permette di accedere allo spazio dell'HD da remoto eventualmente limitando le possibili operazioni sui file in base ai diversi privilegi degli account