View Full Version : Pasta panna e... trota salmonata .
Allora , volevo provare a fare una " pasta panna e salmone " ma con la trota salmonata al posto del salmone :D
Secondo voi e' fattibile o viene fuori na schifezza ?
E la trota come la cucino preventivamente ?
c;,a;,;,z;,az
puoi farlo ma non con la trota fresca, devi prendere quella preparata affumicata, come il salmone. La preparazione poi è identica.
domthewizard
30-07-2008, 18:38
Allora , volevo provare a fare una " pasta panna e salmone " ma con la trota salmonata al posto del salmone :D
Secondo voi e' fattibile o viene fuori na schifezza ?
E la trota come la cucino preventivamente ?
c;,a;,;,z;,az
prova, se ti va bene vai alla prova del cuoco :O e cmq, dovresti lessarla la trota, non vedo altro modo (gli altri metodi sono grigliarla o farla al forno, ma poi assumono un altro sapore, credo) :)
puoi farlo ma non con la trota fresca, devi prendere quella preparata affumicata, come il salmone. La preparazione poi è identica.
uhm allora non puo' andare... perche' volevo usare la trota fresca..uff...
Cmlazmla
Tommy_83
30-07-2008, 18:52
Allora , volevo provare a fare una " pasta panna e salmone " ma con la trota salmonata al posto del salmone :D
Secondo voi e' fattibile o viene fuori na schifezza ?
E la trota come la cucino preventivamente ?
c;,a;,;,z;,az
Per quale motivo:O
LuPellox85
30-07-2008, 19:01
Per quale motivo:O
perchè la trota salmonata è facile da pescare, per il salmone tocca andare in Norvegia :D
Per quale motivo:O
perche' voglio svuotare il congelatore :D
C;,a;,z;,a
Se vuoi farla come il salmone sfumi la carne nel vino bianco e stai a posto ;)
PS Il vino va messo in padella assieme alla trota non bevuto eh! :D
Se vuoi farla come il salmone sfumi la carne nel vino bianco e stai a posto ;)
PS Il vino va messo in padella assieme alla trota non bevuto eh! :D
cioe' spetta , metto la trota in padella col vino bianco ?
C;a;za;,z;,a
cioe' spetta , metto la trota in padella col vino bianco ?
C;a;za;,z;,a
hai presente come si fa il salmone? :D
in pratica devi tagliarla e sfilettarla in maniera da avere un bel filetto e basta da cuocere già spellato e tutto.
Lo butti in padella con aggiunta di vino bianco che sfumerà per il calore, la bestiacccia prenderà così sapore! :O
Basta poco non serve cuocerla esageratametne.... ;)
Poi dopo averla sfumata ci aggiungi la panna ;)
ciao
hai presente come si fa il salmone? :D
in pratica devi tagliarla e sfilettarla in maniera da avere un bel filetto e basta da cuocere già spellato e tutto.
Lo butti in padella con aggiunta di vino bianco che sfumerà per il calore, la bestiacccia prenderà così sapore! :O
Basta poco non serve cuocerla esageratametne.... ;)
Poi dopo averla sfumata ci aggiungi la panna ;)
ciao
no non lo so come si fa col salmone :D
boh faccio cosi' allora grassie :O
Caankaa
fai soffriggere poca cipolla tagliata sottile in poco olio di oliva, mantieni il fuoco vivace, non appena la cipolla sara' imbiondita aggiungi il filetto di trota tagliato a cubetti, fallo saltare in padella con la cipolla e quando vedi che inizia a "incastagnarsi", cioe' quando inizia ad attaccarsi sfuma con vino bianco, fallo evaporare e poi aggiungi la panna, fai cuocere ancora mescolando per un 5 minuti e buon appetito. ovviamente poi regoli di sale/pepe (io ti consiglio pure un po di semi di coriandolo se li hai)
Mucchina Volante
31-07-2008, 14:20
cyrà, ti posso dire come faccio gli spaghetti con la cernia, che viene nu babbà...con la trota dovrebbe essere la stessa cosa...
pulisci il filetto e lo tagli a pezzettini non troppo grossi.
fai un soffrittino in padella antiaderente con olio
un po' di cipolla e carote tritati finemente e a piacere un aglio schiacciato, che dopo essersi dorato devi toglierlo e buttarlo. poi butti in padella i pezzettini di filetto e li fai saltare un po', quando sono dorati aggiungi una spruzzata di vino bianco. poi tagli dei pachino o dei cigliegini a pezzetti (tipo in quattro) li butti in padella e aggiungi un pizzico di peperoncino. spegni il fornello e amalgami con un po' di panna da cucina. così viene buono :P di piu', nin zo
ma una volta che aggiungo la panna non e' meglio mantecarci dentro un pochetto la pasta che ho cotto in un'altra pentola ?
C;,a;,z;,a
cyrà, ti posso dire come faccio gli spaghetti con la cernia, che viene nu babbà...con la trota dovrebbe essere la stessa cosa...
pulisci il filetto e lo tagli a pezzettini non troppo grossi.
fai un soffrittino in padella antiaderente con olio
un po' di cipolla e carote tritati finemente e a piacere un aglio schiacciato, che dopo essersi dorato devi toglierlo e buttarlo. poi butti in padella i pezzettini di filetto e li fai saltare un po', quando sono dorati aggiungi una spruzzata di vino bianco. poi tagli dei pachino o dei cigliegini a pezzetti (tipo in quattro) li butti in padella e aggiungi un pizzico di peperoncino. spegni il fornello e amalgami con un po' di panna da cucina. così viene buono :P di piu', nin zo
grassie!
provo cosi' allora :D
Cmlamlzmla
alphacygni
31-07-2008, 14:26
Io personalmente col pesce fresco ometterei di brutto la panna... invece lo salti con un po' d'aglio olio e peperoncino, il filetto tendera' a sfaldarsi naturalmente... eventualmente puoi aggiungerci 3-4 pomodorini tagliati piccolissimi alla fine (praticamente a crudo), poi scoli la pasta ben al dente (conservando un po' d'acqua di cottura nel caso ti si dovesse asciugare tropp), la salti a fuoco alto nel condimento e a 30 secondi dalla fine spolveri di prezzemolo fresco tritato finissimo...
p.s. oppure se preferisci un sugo piu' rosso, aggiungi pezzi di pomodoro fresco dopo aver fatto gia' rosolare il pesce in aglio olio & p., e lo fai cuocere un po' di piu', per il resto la preparazione e' identica
uhm... boh prima provo con la panna , poi semmai senza , tanto la materia prima non manca :D
grassie a tutti.
Cmlamlzmla
alphacygni
31-07-2008, 14:40
uhm... boh prima provo con la panna , poi semmai senza , tanto la materia prima non manca :D
grassie a tutti.
Cmlamlzmla
si beh, diciamo che non te la consiglio perche' la panna, oltre a legare, tende a smorzare o addolcire determinati sapori che altrimenti sarebbero un po' forti, ad es. la panna si mette col salmone affumicato (e salato), coi funghi secchi, col gorgonzola, col radicchio (amaro) ecc. ecc. ma nel caso del pesce fresco (e della trota salmonata in particolare, che non e' tra l'altro il pesce piu' saporito del mondo), finirebbe secondo me per annullarlo del tutto...
uhm vero anche questo...
e se usassi la panna al salmone ? :D
non sputazzarmi addosso please :cry: :O
Cmlamlzmla
RiccardoS
31-07-2008, 15:39
ma scusa cyrà... perchè rovinare la trota salmonata con la panna?
fattela ai ferri o al forno che è molto mejo! :D
gli intrugli con la panna lasciateli ai francesi che devono nascondere i sapori :asd:
e poi fa crescere la panza cyrà! :O
si beh, diciamo che non te la consiglio perche' la panna, oltre a legare, tende a smorzare o addolcire determinati sapori che altrimenti sarebbero un po' forti, ad es. la panna si mette col salmone affumicato (e salato), coi funghi secchi, col gorgonzola, col radicchio (amaro) ecc. ecc. ma nel caso del pesce fresco (e della trota salmonata in particolare, che non e' tra l'altro il pesce piu' saporito del mondo), finirebbe secondo me per annullarlo del tutto...quoto. panna e pesce fresco fanno decisamente a pugni.
ma scusa cyrà... perchè rovinare la trota salmonata con la panna?
fattela ai ferri o al forno che è molto mejo! :D
gli intrugli con la panna lasciateli ai francesi che devono nascondere i sapori :asd:
e poi fa crescere la panza cyrà! :O
perche' son stufo di magnare trote ai ferri ed al forno ? :asd: :asd:
volevo esplorare altri orizzonti culinari :asd:
C'.a'.z'.a
perche' son stufo di magnare trote ai ferri ed al forno ? :asd: :asd:
volevo esplorare altri orizzonti culinari :asd:
C'.a'.z'.a
falla al cartoccio con i funghi :O
falla al cartoccio con i funghi :O
non amo i funghi se non nel risotto :asd:
C;'a,z,a;z;,a;,
cyrà, ti posso dire come faccio gli spaghetti con la cernia, che viene nu babbà...con la trota dovrebbe essere la stessa cosa...
certo, la trota e la cernia hanno proprio lo stesso sapore :D
TheBigBos
31-07-2008, 17:14
Se vuoi utilizzare la trota salmonata ti consiglierei una ricetta semplice semplice. Prepari del pane grattuggiato con delle spezie e lo fai abbruscare nel forno a 200° dopodiche prendi la trota salmonata la ricopri e inforni :) , mi raccomando lascia la pelle da un lato cosi che si cuocia dalla sola parte del pane.
ps Volendo le briciole di pane & spezie puoi farle bruscare appena appena altrimenti quando le re-inforni con la trota potrebbero bruciarsi.
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