[Cucina] Il vostro piatto preferito [Archivio]

danny2005

26-05-2007, 17:39

Abitando in Sicilia come faccio a scegliere un piatto???:D

Cito in ordine sparso: pizza, ragù di carne, pasta al pesto e alla carbonara, arancini, spaghetti col pomodoro, costata di vitello arrosto, spiedini di pesce spada, tonno, melenzanine ripiene, tagliatelle, le frittate (con asparagi, con carciofi, con patate) :sbav:

Basta che mi sta venendo FAMEEEEE :nera:

P.S.

Stasera triglie arrosto! :D :sbav:

ziomicio

26-05-2007, 17:41

Io sul classico spaghetti aglio olio e peperoncino http://img522.imageshack.us/img522/1261/campania003immaginespagsk7.th.jpg (http://img522.imageshack.us/my.php?image=campania003immaginespagsk7.jpg)

Elbryan

26-05-2007, 17:44

Pasta con le zucchine fatta come la facciamo io e il mio papi u.u

ennys

26-05-2007, 17:49

Fagioli stufati alla Bud Spencer.

Puoi postare la ricetta, per favore ?

:)

Alcor_81

26-05-2007, 17:50

Pasta con le zucchine fatta come la facciamo io e il mio papi u.u

Come viene preparata? :D

Noi la facciamo zucchine fritte con pasta ditali, buonissima :p

ursuspovo

26-05-2007, 17:52

avrei detto pasta al pesto, ma le mie origini lombarde mi fanno votare sicuramente per l'ossobuco con risotto alla milanese

http://www.aaanetserv.com/turismo/lombardia/images/ossobuco_risotto.jpg

ennys

26-05-2007, 17:55

Baccalà alla vicentina ! :cool:

http://www.vicenza.com/_dat/news_minisiti/1520402/1520402_immagine.JPG

E che altro ???

:)

Alcor_81

26-05-2007, 17:57

Aggiungo...

Pasta al forno :sbav:

http://www.fotoartearchitettura.it/Multimedia/Sicilia/FESTE/gastronomia/primi/foto/pasta-al-forno.jpg

Come si prepara :D

Gli "anelletti", tipica pasta a forma di anello, fatta al forno, costituisce un altro di quei piatti unici che la tradizione siciliana propone spesso. Alcune varianti prevedono l'uso di pasta "corta" pertanto si avrà ad es. la pasta 'ncaciata nel messinese e quella con i broccoli fritti nel trapanese. Gli anelletti al forno però sono una tradizione tipicamente palermitana. Si preparano nei giorni festivi, ma sono presenti spesso in tutte le friggitorie e rosticcerie della città. Per realizzare gli anelletti al forno palermitani gli ingredienti sono: 500 gr di anelletti - 200 di caciocavallo grattugiato - 200 carne tritata (vitello) - 100 primosale (tuma) - 100 carne di maiale tritata - 200 estratto pomodoro - 1 cipolla - 100 pangrattato - un bicchiere vino rosso - olio - sale - pepe Il procedimento: In un tegame soffriggere la cipolla finemente affettata, aggiungere il tritato di manzo e maiale e sfumare con il bicchiere di vino rosso. Lasciare soffriggere per un paio di minuti e aggiungere l'estratto di pomodoro, allungare con mezzo litro d'acqua, condire con sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora. Cuocere gli anelletti, scolarli al dente e condirli con il sugo preparato. Aggiungere il caciocavallo grattugiato, il primosale a pezzetti e versare il tutto in una teglia unta d'olio e spolverata di pangrattato; coprire con altro pangrattato, olio e passare al forno caldo per una ventina di minuti.

Ja]{|e

26-05-2007, 18:03

qualsiasi tipo di carne fatta al barbeque

qualsiasi cosa cinese, qualsiasi cosa indiana

qualsiasi abitante del mare tranne le ostriche

kebap

Ja]{|e

26-05-2007, 18:05

Come viene preparata? :D

Noi la facciamo zucchine fritte con pasta ditali, buonissima :p

la morte delle zucchine imho è con i gamberi, un po' come la salsiccia con i broccoletti :O

Zerozen

26-05-2007, 18:30

Sono tormentato tra il dire pizza e il dire pasta al forno (non lasagne, pasta al forno...). E allora dico tutte e due :D

Zerozen

26-05-2007, 18:30

{|e;17280331']la morte delle zucchine imho è con i gamberi, un po' come la salsiccia con i broccoletti :O

Salsiccia e broccoli? Mmm devo provare :mbe:

Giant Lizard

26-05-2007, 18:37

http://portal.mamaroma.ru/pictures/tovar/big/133.jpg

Cotoletta e patatine fritte :D ho i gusti culinari di un bambino io...pizza, hamburger...e niente verdura :Prrr:

Elbryan

26-05-2007, 18:40

Come viene preparata? :D

Noi la facciamo zucchine fritte con pasta ditali, buonissima :p

Beh le zucchine tagliate a rondello, con olio acqua fatte tipo bollire.. ma un bel po'.. ora non ricordo di preciso ma sicuramente più di un'ora..
Ci va altro oltre olio ed acqua .. non ricordo cosa però.. forse del dado, sale.. boh ..

Alla fine sono pseudo fritte (l'acqua evapora e rimangono alla fine nell'olio a soffriggersi), ci si aggiunge lo zucchero.
Una terrina: Uova latte e formaggio e creiamo una salsa piuttosto densa..

Pasta + salsa + zucchine .. fatte saltare un poco (per cuocere l'uovo della salsa) e poi .. sbav.. ahh godo..

reffbbdfanod

26-05-2007, 18:42

Puoi postare la ricetta, per favore ?

:)
Dunque, per la quantità di fagioli (servono quelli da cucinare, non quelli in scatola) io me ne cucino 250 grammi, però faccio in modo di arrivare affamato al momento della abbuffata ed inoltre come fisico sono magro, non ingrasso, perdo peso come niente e quando faccio pasti luculliani ingoio molta più roba del mio solito, sforzandomi quando arrivo al limite e slargandomi lo stomaco, quindi per quanto riguarda la quantità di fagioli che riesci ad ingerire vedi tu.

Ingredienti:
250 g. Fagioli
Sale grosso
1 Gambo di sedano
1/2 Cipolla
1 Bel pezzo di lardo (quello senza la carne in mezzo)
2 Cucchiai di farina
2 Foglie di alloro
Tanto pane
Birra buona (non Nastro Azzurro, Dreher, Moretti o roba così)

I fagioli vanno lessati in acqua salata con il sedano a la cipolla e lasciati raffreddare nel brodo. Questo significa che li devi preparare alcune ore prima del pasto e che devi mettere abbastanza acqua da far rimanere un pochetto di brodo anche dopo la evaporazione che si ha durante la cottura e l'assorbimento da parte dei fagioli.

Al momento del pasto togli i fagioli dal brodo, sciogli un bel pò di lardo in una padella molto larga, spargi due cucchiai di farina, metti l'alloro e fai rosolare poco poco.
Butta dentro i fagioli e fai cucinare per 5 minuti mischiando 3-4 volte con un cucchiaio di legno, poi aggiungi un poco di brodo e continua a mischiare perché la farina non crei grumi e diventerà tutto cremoso. Se è troppo liquido basta che continui a cucinare finché non evapora.

Adesso prendi la padella e mangia direttamente da essa con il cucchiaio di legno aiutandoti con un pezzo di pane molto grosso e fai scendere il tutto con abbondanti sorsi di birra d'abbazia o trappista.

Questo è come lo faccio io, una ricetta meno precisa che lascia più spazio alla personalizzazione la trovi qui:
http://www.budterence.tk/ricette.php

mos

26-05-2007, 18:52

bagna cauda :D

sconsigiato se dovete rimorchiare qualcuna :D

Angie_Ramone

26-05-2007, 18:55

in primis PIZZA, qualsiasi tipo di pizza :sbav:
RAGù :ave:
PESTO
Risotto o spagetti con frutti di mare :fagiano:

Zerozen

26-05-2007, 18:56

http://portal.mamaroma.ru/pictures/tovar/big/133.jpg

Cotoletta e patatine fritte :D ho i gusti culinari di un bambino io...pizza, hamburger...e niente verdura :Prrr:

La verdura non esiste. E' un'illusione :D

Però dài... sei milanese e mangi la cotoletta con le patatine fritte? La morte della cotoletta è con le patate arrosto: patate tagliate a grosse fette, olio bollente, rosmarino... e poi taaaaaaanto pane per tirare su il sughetto :D

Angie_Ramone

26-05-2007, 18:57

le lasagne :cry:

ma come si fa a sceglierne solo uno? :rolleyes:

giannola

26-05-2007, 18:57

ma il 3d nn era il vostro piatto preferito ?:confused:

o mi sono perso qualcosa e hanno trasformato il titolo in la vostra lista di piatti preferiti ? :D

Triple H

26-05-2007, 19:24

tagliatelle ai funghi su tutti :)

Giant Lizard

26-05-2007, 20:13

La verdura non esiste. E' un'illusione :D

Però dài... sei milanese e mangi la cotoletta con le patatine fritte? La morte della cotoletta è con le patate arrosto: patate tagliate a grosse fette, olio bollente, rosmarino... e poi taaaaaaanto pane per tirare su il sughetto :D

ah ma io non sono mica un tipico milanese :D la cotoletta mi piace con le patatine fritte e basta, anzi, le patate arrosto non le adoro.

Comunque ora che ci penso forse preferisco le lasagne...ma lasagne fatte come dico io, quindi col ragu e basta, senza altre cose (verdurine varie) :p

ciuketto

26-05-2007, 22:25

Pizza pizza pizza!!!!

Alcor_81

26-05-2007, 22:29

Pizza pizza pizza!!!!

Va bene così? O più cotta? "Gianniiii porta la pizza al signore tavolo 48" :asd:

http://www.ilcannocchiale.it/blogs/bloggerarchimg/polpettine/pizza-margheritab.jpg

esapode688

26-05-2007, 22:33

per me in assoluto

http://scienze-como.uninsubria.it/bressanini/divulgazione/images/pizza.1.jpg
=
http://uncyclopedia.org/images/thumb/f/f0/Homer.gif/180px-Homer.gif

:asd: :asd:

esapode688

26-05-2007, 22:35

Va bene così? O più cotta? "Gianniiii porta la pizza al signore tavolo 48" :asd:

http://www.ilcannocchiale.it/blogs/bloggerarchimg/polpettine/pizza-margheritab.jpg

alcor_81 me ne sono accorto dopo ma abbiamo cercato le imagini nello stesso posto!!!!!!!!!!

Setzuko

26-05-2007, 23:00

Ne ho mille di piatti che adoro, poi da noi in terronia si cucina divinamente :O

La cosa che adoro di più (in questo momento) è la pasta con zucchine e uova :sbav:

Setzuko

Alcor_81

26-05-2007, 23:12

Ma da voi le mangiate le budella di mucca arrostite e pane sempre con la milza della mucca? :sbav:

esapode688

26-05-2007, 23:53

Ma da voi le mangiate le budella di mucca arrostite e pane sempre con la milza della mucca? :sbav:

non so perchè ma non mi sento molto bene ,sento che sto per........................:Puke: :Puke: :Puke: :Puke: :Puke: :Puke: :Puke: .ecco ora ho inondato il computer........................e la scrivania:stordita: :stordita:

Alcor_81

26-05-2007, 23:56

non so perchè ma non mi sento molto bene ,sento che sto per........................:Puke: :Puke: :Puke: :Puke: :Puke: :Puke: :Puke: .ecco ora ho inondato il computer........................e la scrivania:stordita: :stordita:

Vieni giù a Palermo, assaggia e poi dici :D

gianly1985

27-05-2007, 00:00

Pasta al forno con tutti i sacramenti: pasta a rigatoni, ragù, mozzarella, parmigiano, polpette, mortadella, uova sode a pezzetti, oppure variante con melanzane (PRECEDENTEMENTE impanate con pastela di uovo e farina e fritte :sbav:) La pizza stava per spodestarla ma riflettendoci mentre con la pizza se mi riempo come un uovo (diciamo 2 pizze e mezza) la voglia poi mi passa, di pasta al forno ne mangerei fino al ricovero :muro:

dasdsasderterowaa

27-05-2007, 00:13

-cannelloni al forno... :oink:
-pizza
-dolcetti alla pasta di mandorle
-Arancini di riso... :oink:

castexx

27-05-2007, 00:43

http://www.monteforti.it/Giorgio%20Monteforti.data/tesimap/bistecca.jpg

:O

gianfiba

27-05-2007, 01:11

Trota al cartoccio con funghi porcini.
L'ho fatta questa sera semplice semplice: una trota, ovviamente pulita, su un foglio di carta da forno con tanti pezzettoni di funghi porcini (comprati così surgelati) si chiude il cartoccio, si riveste con pellicola da microonde e si tiene a 750 W per 8 minuti.
Ricordarsi di non stringere troppo la pellicola e di sforacchiarla con uno stuzzicadenti.
La mia amica è ancora là che si lecca le dita...beh...buonanotte.

plut0ne

27-05-2007, 08:46

pizza
o tagliatelle ai funghi...:cry: :cry: :cry:

asc@rda

27-05-2007, 08:50

-cannelloni al forno... :oink:
-pizza
-dolcetti alla pasta di mandorle
-Arancini di riso... :oink:

quoto tutto :D

W Stigghiole e pani ca meusa :sofico:

non so perchè ma non mi sento molto bene ,sento che sto per........................:Puke: :Puke: :Puke: :Puke: :Puke: :Puke: :Puke: .ecco ora ho inondato il computer........................e la scrivania:stordita: :stordita:

la descrizione è qualcosa di oggettivamente vomitevole, il loro gusto è qualcosa che potrebbe rendere dipendenti :D :D

Alcor_81

27-05-2007, 08:52

quoto tutto :D

W Stigghiole e pani ca meusa :sofico:

Ruleeezzz :asd: Cmq hai dimenticato lo sfincionello, pani ki crokke e panelle :O

Nyk512

27-05-2007, 10:25

Faaammeee ... in ordine di preferenza

Una spettacolare fiorentina
http://blog.owldesign.esperia.com/wp-content/uploads/2006/07/bistecca_fiorentina.jpg

Tagliata all'aceto balsamico
http://www.tastingmenu.com/media/2004/20040324-trattoriadeltribunale/images/12-tagliata%20di%20manzo%20all'aceto%20balsamico.jpg

Filetto al pepe verde
http://www.archibugio.it/immagini/piatti/filetto%20al%20pepe.jpg

Mannaggia che fame :cry: .... io adoro la carne al sangue con un buon vinello dei colli veronesi :sbav:

gigio2005

27-05-2007, 10:36

pizza
http://www.chiamaroma.it/pizza.jpg

pita
http://www.faliraki-info.com/susie/greek-recipes/meat/images/pita-giros.jpg

pasticcio di lasagna
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10739/normal_pasta_forno-2.jpg

cannelloni
http://www.online.latina.it/rubriche/cucina/img/cannelloni.jpg

gateau di patate
http://www.kucinare.it/public/users/kucinare.it/secondi/gatto.jpg

pasta e fagioli
http://www.thetravelzine.com/images2006/Pasta-Fagioli-with-Borlotti.jpg

spaghetti al pomodoro fresco
http://www.binchoutan.com/food/olive/spa1.jpg

carne alla brace
http://www.agritour.te.it/agriturismofontiana/0-017-carne-alla-brace-big.jpg

insalata di riso
http://www2.regione.veneto.it/videoinf/rurale/precedenti/anno%202005/31/img/insalata_riso.jpg

pollo con patate al forno
http://www.fileni.it/img/prod/gastro/42_gaf_cosciap_g.jpg

arrosticini
http://www.agritour.te.it/agriturismofontiana/0-019-arrosticini-big.jpg

mozzarella di bufala
http://www.lacompagniadelcavatappi.it/catalog/images/MozzarellaBufalaCampanaDOPAntichiSapori.jpg

e mi fermo qui.... :D

elmoro

27-05-2007, 13:01

avrei detto pasta al pesto, ma le mie origini lombarde mi fanno votare sicuramente per l'ossobuco con risotto alla milanese

http://www.aaanetserv.com/turismo/lombardia/images/ossobuco_risotto.jpg

oddio! è vero!! è il meglio!!!

Alcor_81

27-05-2007, 13:02

C@xxooooo che faaameeee :muro: :muro:

Sono le 14.02 e ancora non è pronto :cry:

gianly1985

27-05-2007, 14:17

Ora che sono satollo (gnocchi al ragù, filetto arrostito, patate al forno, torta di mele) devo dire che questo thread si legge con molta più "calma" :D prima era una tortura!

Ja]{|e

27-05-2007, 14:29

Non riesco a trovare una foto che renda l'idea, ma ho appena fatto fuori mezza fascèdda da tre chili di ricotta freschissima sommersa dal suo siero che era qualcosa di sublime :sbav: con gli spinaci, ma anche cum bresaola... ecco, questa è una delle cose che voi extrasiciliani non potrete capire mai, quant'è bbona la ricotta vera e non quelle robe che avete là sopra

andrineri

27-05-2007, 14:48

hmm... sono tanti... pensandoci:

- Gnocchi al ragù o al goulash
- Pasticcio di lasagne
- Pizza (coperta di salamino)
- Kebab (meglio se piadina e bbello piccante)
- Qualsiasi carne cotta alla griglia, in primis costine di maiale
- Pasta alla carbonara / amatriciana
- Qualsiasi dolce fatto con la pasta di mandorle (baci di dama in primis)
- Lamponi (non sono in grado di resistere)
- Patate arroste
- Lubjanska (magari quella di Gianni a Gorizia...)

e la lista continuerà... man mano che me le ricordo edito :D

asc@rda

27-05-2007, 15:15

{|e;17287822']Non riesco a trovare una foto che renda l'idea, ma ho appena fatto fuori mezza fascèdda da tre chili di ricotta freschissima sommersa dal suo siero che era qualcosa di sublime :sbav: con gli spinaci, ma anche cum bresaola... ecco, questa è una delle cose che voi extrasiciliani non potrete capire mai, quant'è bbona la ricotta vera e non quelle robe che avete là sopra

potevi farne un poco con zucchero e cioccolato :D ;)

durbans

27-05-2007, 15:19

1) Penne alla polpa di granchio
2) Pizza salamino piccante e cipolla
3) Lasagne ai funghi / al pesto / ragu'
4) Patate fritte

CYRANO

27-05-2007, 15:36

pizza

risotto ai finfarli ( funghi )

pasticcio al ragu' ( lasagne al forno )

patatine fritte

Coapzpaza

Ja]{|e

27-05-2007, 15:38

potevi farne un poco con zucchero e cioccolato :D ;)

Eh ma l'altra volta quando parlavamo della mia pizza che era un blocco di ricotta :sbav: non te l'ho detto che a me la ricotta piace solo al naturale non zuccherata? Per me è un sacrileeeeeeeeggggio la ricotta dolce!

durbans

27-05-2007, 15:40

1) Penne alla polpa di granchio
2) Pizza salamino piccante e cipolla
3) Lasagne ai funghi / al pesto / ragu'
4) Patate fritte

asc@rda

27-05-2007, 15:46

{|e;17288521']Eh ma l'altra volta quando parlavamo della mia pizza che era un blocco di ricotta :sbav: non te l'ho detto che a me la ricotta piace solo al naturale non zuccherata? Per me è un sacrileeeeeeeeggggio la ricotta dolce!

certo che l'hai detto :D :D

dany84

28-05-2007, 11:21

1) Pasta alla Carbonara
http://www.hungryfeelings.be/media/blogs/wereld/pastacarbonara400plus.jpg
2) Risotto alla milanese
http://www.italianrecipes.ws/lombardia/ricette/lombardia_005_immagine_risotto_alla_milanese.jpg
3) Gramigna con salsiccia
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10428/normal_gramignasalsiccia.JPG
4) Carne alla griglia, puntine di maiale in primis
http://www.agritour.te.it/agriturismofontiana/0-017-carne-alla-brace-big.jpg
5) Fiorentina
http://www.dolcevia.com/artman/uploads/recepten/vlees/bistecca_alla_fiorentina.jpg
6) Tagliata con rosmarino
http://www.media.rai.it/MediaPortale/pub/static/2006/10/0310pdcrosso_03.jpg

poi ce ne sono molti altri ma non mi vengono in mente tutti :D

p.NiGhTmArE

28-05-2007, 11:31

Couscous :sbav:

Nevermind

28-05-2007, 11:55

Non penso di averne uno specifico, in italia ci son troppe cose buone da mangiare :D :D

Cmq non riesco a resistere di sicuro a 3 cose:

- la pizza

- bisteccona o filetto

- fasoi in pocio

Ma ce ne sono troppi da elencare di spettacolari.....cazzo è l'unica cosa per cui sono fieri d'essere italiano :O :O

ASIA81

28-05-2007, 14:17

Ce ne sono troppi...
cmq, da modenese doc : in primis tortellini in brodo, risotto al parmigiano reggiano e aceto balsamico (quello VERO, non quello Ponti o affini), gnocco e tigelle, borlenghi.

Proseguendo : gnocchi al gorgonzola, pizza.

mailand

28-05-2007, 14:58

sono tantissimi...
comunque, in ordine sparso: brasato con polenta (asino, manzo o cinghiale non fa differenza), wurstel e crauti, ossobuchi con risotto, rustin negaa (QUESTO (http://www.agendamilano.com/AM2_Pagina.asp?IdPag=1119)), couscous, borsh, filetto voronoff, una bella tagliata di manzo, fiorentina...

noid

28-05-2007, 18:12

arrosticini :O
http://i29.photobucket.com/albums/c286/cippi/abr/arrosticini1.jpg

Junior83

28-05-2007, 18:17

arrosticini
http://www.agritour.te.it/agriturismofontiana/0-019-arrosticini-big.jpg

arrosticini :O
http://i29.photobucket.com/albums/c286/cippi/abr/arrosticini1.jpg

ma quanto vi straquoto!! :sofico:

Fil9998

28-05-2007, 18:40

in ordine sparso:

fiorentina di chianina
pecora ai ferri

arancini di riso con Taaaanto zafferano
pasta con la aglio nduja e pecorino

pesce ai ferri di qualsiasi tipo
pesce crudo

piovra sbattuta sullo scoglio patate lessate e rucola selvatica

caprese
polenta fagioli e salsiccia (azzo questo del nord!)

riso in tutti i modi.

in generale detesto tutto il precotto e tutto quello che non è molto aromatico e/o speziato.

INSOMMA SON CONTENTO DI ESSER NATO IN ITALIA !!!!!!!!

ps: non so come ma nel cibo ho gusti terroni e no da polentone quale sono... vabbhè... MEGLIO.