Fabryzius
16-04-2006, 18:32
Ho comprato sulla riviera romagnola 5 piadine già cotte e le ho messe nel freezer, adesso volevo sapere che devo fare per magnarmele ? Faccio scongelare per un paio d'ore e poi nel forno, o avete altri consigli?
View Full Version : Piadine romagnole
Palli
16-04-2006, 18:36
Sul forno ma siamo pazzi?
Prendi una padella grande, la fai diventare bollente in modo che esca il fumo e ci fai stare la piadina 30 secondi da una parte e 30 dall'altra...
p.s. prima fai scongelare :fagiano:
Prendi una padella grande, la fai diventare bollente in modo che esca il fumo e ci fai stare la piadina 30 secondi da una parte e 30 dall'altra...
p.s. prima fai scongelare :fagiano:
tatrat4d
16-04-2006, 18:37
consiglio anche di inumidirle leggermente dopo averle scongelate :)
Palli
16-04-2006, 18:44
consiglio anche di inumidirle leggermente dopo averle scongelate :)
Ah si? non ho mai sentito parlarne...
perchè?
Ah si? non ho mai sentito parlarne...
perchè?
bertoz85
16-04-2006, 18:52
nn mi risulta che sia Imola che Reggio Emilia siano in romagna :D
comunque se son di rimini sicuramente saranno molto sottili e unte, le togli dal frezer e le lasci 2 minuti cosi giusto per farle scongelare un attimo .......... poi con la padella antiaderente calda (o meglio con la teglia) le cuoci rigirandole finchè non iniziano ad abbrustolirsi, toglile immediatamente dopo
ciao
comunque se son di rimini sicuramente saranno molto sottili e unte, le togli dal frezer e le lasci 2 minuti cosi giusto per farle scongelare un attimo .......... poi con la padella antiaderente calda (o meglio con la teglia) le cuoci rigirandole finchè non iniziano ad abbrustolirsi, toglile immediatamente dopo
ciao
tatrat4d
16-04-2006, 18:55
nn mi risulta che sia Imola che Reggio Emilia siano in romagna :D
comunque se son di rimini sicuramente saranno molto sottili e unte, le togli dal frezer e le lasci 2 minuti cosi giusto per farle scongelare un attimo .......... poi con la padella antiaderente calda (o meglio con la teglia) le cuoci rigirandole finchè non iniziano ad abbrustolirsi, toglile immediatamente dopo
ciao
se non hanno prosciugato il Sillaro in nottata, Imola è ancora in Romagna :read: :O
Cmq giusta la distinzione tra Piadina romagnola e quella di Rimini, credo che ci siano due marchi registrati in modo distinto.
Suggerivo di inumidirle, quelle un po' più grosse, per lasciare l'interno leggermente più morbido. Almeno io ho sempre fatto così.
Ah, ovviamente se si ha un testo è meglio della padella :Prrr:
comunque se son di rimini sicuramente saranno molto sottili e unte, le togli dal frezer e le lasci 2 minuti cosi giusto per farle scongelare un attimo .......... poi con la padella antiaderente calda (o meglio con la teglia) le cuoci rigirandole finchè non iniziano ad abbrustolirsi, toglile immediatamente dopo
ciao
se non hanno prosciugato il Sillaro in nottata, Imola è ancora in Romagna :read: :O
Cmq giusta la distinzione tra Piadina romagnola e quella di Rimini, credo che ci siano due marchi registrati in modo distinto.
Suggerivo di inumidirle, quelle un po' più grosse, per lasciare l'interno leggermente più morbido. Almeno io ho sempre fatto così.
Ah, ovviamente se si ha un testo è meglio della padella :Prrr:
Palli
16-04-2006, 18:59
nn mi risulta che sia Imola che Reggio Emilia siano in romagna :D
comunque se son di rimini sicuramente saranno molto sottili e unte, le togli dal frezer e le lasci 2 minuti cosi giusto per farle scongelare un attimo .......... poi con la padella antiaderente calda (o meglio con la teglia) le cuoci rigirandole finchè non iniziano ad abbrustolirsi, toglile immediatamente dopo
ciao
1. Imola è in romagna...
2. felice di essere in emilia
3. le piadine di rimini sono quelle alte se comprate nel lungomare
4. se togli la piadina dal freezer e la fai scongelare per 2 minuti non si scongela...
comunque se son di rimini sicuramente saranno molto sottili e unte, le togli dal frezer e le lasci 2 minuti cosi giusto per farle scongelare un attimo .......... poi con la padella antiaderente calda (o meglio con la teglia) le cuoci rigirandole finchè non iniziano ad abbrustolirsi, toglile immediatamente dopo
ciao
1. Imola è in romagna...
2. felice di essere in emilia
3. le piadine di rimini sono quelle alte se comprate nel lungomare
4. se togli la piadina dal freezer e la fai scongelare per 2 minuti non si scongela...
mostec
16-04-2006, 19:25
fai scaldare una piatto di ferro o qualcosa che vuoi tu l'importante è che sia piatto.
dopo che la piada si è scongelata adeguatamente la metti sul piatto di ferro(gia caldo) a scaldare.
appena è calda la giri. e poi la rigiri di nuovo.. io di solito dò 3 girate.. prima da una parte poi dall'altra e poi di nuovo dalla prima parte..
la cottura migliore la hai (a mio parere) quando la piada è ben calda ma non dura che si spezza.. per provarlo basta che alzi la piada con un qualcosa (io uso un coltello largo) e vedi se si affloscia o rimane dura come un disco.. se non si affloscia significa che hai scaldato troppo.
per farla perfettamente bisognerebbe guardare un sacco di particolari ma seguendo queste piccole regole qui dovrebbe venire già una cosa ottima.
ciaoz.
dopo che la piada si è scongelata adeguatamente la metti sul piatto di ferro(gia caldo) a scaldare.
appena è calda la giri. e poi la rigiri di nuovo.. io di solito dò 3 girate.. prima da una parte poi dall'altra e poi di nuovo dalla prima parte..
la cottura migliore la hai (a mio parere) quando la piada è ben calda ma non dura che si spezza.. per provarlo basta che alzi la piada con un qualcosa (io uso un coltello largo) e vedi se si affloscia o rimane dura come un disco.. se non si affloscia significa che hai scaldato troppo.
per farla perfettamente bisognerebbe guardare un sacco di particolari ma seguendo queste piccole regole qui dovrebbe venire già una cosa ottima.
ciaoz.
bertoz85
16-04-2006, 19:43
3. le piadine di rimini sono quelle alte se comprate nel lungomare:rotfl: :rotfl: :rotfl: :rotfl: :rotfl:
4. se togli la piadina dal freezer e la fai scongelare per 2 minuti non si scongela...è una "tecnicalità" insomma
4. se togli la piadina dal freezer e la fai scongelare per 2 minuti non si scongela...è una "tecnicalità" insomma
Palli
16-04-2006, 20:02
...bla...bla...bla...
Per alte intendo alte 7 o 8 mm, nei supermercati trovi quelle alte massimo 2mm :O
Per alte intendo alte 7 o 8 mm, nei supermercati trovi quelle alte massimo 2mm :O
tatrat4d
16-04-2006, 20:04
Per alte intendo alte 7 o 8 mm, nei supermercati trovi quelle alte massimo 2mm :O
sì, ma quella di Rimini è generalmente (molto) più bassa della romagnola. Ad esempio, più ti sposti verso Ovest e più facilmente si trova chi cuoce la piadina sulla griglia insieme alla carne :)
sì, ma quella di Rimini è generalmente (molto) più bassa della romagnola. Ad esempio, più ti sposti verso Ovest e più facilmente si trova chi cuoce la piadina sulla griglia insieme alla carne :)
Fabryzius
16-04-2006, 23:39
Le piadine le ho prese a Milano Marittima, cmq quanto tempo ci vuole per scongelarla una volta tolta dal freezer ? Ma nella padella ci và l'olio ? Scusate ma in cucina sono una frana :D
Palli
17-04-2006, 00:12
Le piadine le ho prese a Milano Marittima, cmq quanto tempo ci vuole per scongelarla una volta tolta dal freezer ? Ma nella padella ci và l'olio ? Scusate ma in cucina sono una frana :D
Boh, ci dai un occhio te...
niente olio... :)
Boh, ci dai un occhio te...
niente olio... :)
Mr.Lorenz
17-04-2006, 12:08
il thread sulle piadine ogni tanto viene fuori dal nulla... :sofico: :D
cmq:
la piadina "vera" la fanno solo nella zona rimini-riccione.
normalmente la piadina vera è bassa (le altre sono contaminazioni)
se la si congela, si lascia scongelare un po e poi la si mette sulla teglia apposta (testo) oppure in una padella antiaderente senza olio e la si scalda.
se volete la ricetta fate un fischio.... :D
cmq:
la piadina "vera" la fanno solo nella zona rimini-riccione.
normalmente la piadina vera è bassa (le altre sono contaminazioni)
se la si congela, si lascia scongelare un po e poi la si mette sulla teglia apposta (testo) oppure in una padella antiaderente senza olio e la si scalda.
se volete la ricetta fate un fischio.... :D
Swisström
17-04-2006, 12:10
piadineeeeeeee :sbav: :sbav:
chi me ne spedisce qualcuna, ancora calda, in J+1? :cry:
chi me ne spedisce qualcuna, ancora calda, in J+1? :cry:
tatrat4d
17-04-2006, 12:12
piadineeeeeeee :sbav: :sbav:
chi me ne spedisce qualcuna, ancora calda, in J+1? :cry:
mah, non fosse Pasqua e non mi fossi appena ingozzato, in cambio di qualche vagonata di Lindt & Sprüngli si sarebbe potuto fare :O
chi me ne spedisce qualcuna, ancora calda, in J+1? :cry:
mah, non fosse Pasqua e non mi fossi appena ingozzato, in cambio di qualche vagonata di Lindt & Sprüngli si sarebbe potuto fare :O
Palli
17-04-2006, 12:31
piadineeeeeeee :sbav: :sbav:
chi me ne spedisce qualcuna, ancora calda, in J+1? :cry:
Se vuoi ti spedisco un pacco frigo :O
chi me ne spedisce qualcuna, ancora calda, in J+1? :cry:
Se vuoi ti spedisco un pacco frigo :O
Swisström
17-04-2006, 14:28
mah, non fosse Pasqua e non mi fossi appena ingozzato, in cambio di qualche vagonata di Lindt & Sprüngli si sarebbe potuto fare :O
Io sono pieno di cioccolato fin sopra i capelli (buona parte lindt) :D
Io sono pieno di cioccolato fin sopra i capelli (buona parte lindt) :D
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