Photoshop CS ed effetto Sin City

[Aber]

Ciao a tutti.

ho una foto a colori che vorrei trasformare in bianco e nero ad esclusione di alcuni particolari come occhi (azzurri) labbra...non riesco a capire come si fa.
C'è qualche anima pia che me lo spiega passo passo?

esempi:
http://clabedan.typepad.com/le_blog_culture/images/18425056.jpg
http://horror.about.com/library/weekly/SinCity/images/aa01SinCityStaci.jpg

[grafik05]

qui c'è un manuale che ti puo aiutare...
http://www.graphiczoneonline.it/tutorials/tutorials/effetti_sulle_foto/desaturazione/desaturazione.html
ciao alessandro :)